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長沙維生素C

產品詳細介紹

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主營業務:湖南葡萄糖酸鈉,長沙檸檬酸,長沙果糖,長沙麥芽糊精

維生素C

(英語:Vitamin C,又稱L-抗壞血酸)是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素??箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來 。在生物體內,維生素C是一種抗氧化劑,維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。
維生素C(英語:Vitamin C,又稱L-抗壞血酸)為酸性己糖衍生物,是稀醇式己糖酸內酯,Vc主要來源新鮮水果和蔬菜,是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。Vc有L-型和D-型兩種異構體,只有L-型的才具有生理功能,還原型和氧化型都有生理活性。
外觀:無色晶體
沸點:無
熔點:190~192℃
酸性:維生素C分子結構中的烯二醇基,尤其是C3位OH由于受共軛效應的影響,酸性較強(pK =4.17);C2位OH由于形成分子內氫鍵,酸性極弱(pK=11.75)。故維生素C一般表現為一元酸,可與碳酸氫鈉作用生成鈉鹽。
紫外線吸收大值:245nm
熒光光譜:
激發波長:無
熒光波長:無
英文名稱:Vitamin C[2] 
CAS號:50-81-7
EINECS號:200-066-2
InChI編碼:InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量:176.13
IUPAC名:2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-4-內酯
在干燥空氣中比較穩定,不純和許多天然產品,能被空氣和光線氧化,其水溶液不穩定,很快氧化成脫氫抗壞血酸,尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化。遇光、 熱、鐵和銅等金屬離子均會加速氧化。能形成穩定的金屬鹽。為相對強的還原劑,貯存日久色變深,成不同程度的淺黃色。

維生素C

維生素C 的結構類似葡萄糖,是一種多羥基化合物,其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+,故具有酸的性質,又稱抗壞血酸。

維生素C 具有很強的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C。遇空氣和加熱都易引起變質,在堿性溶液中易于氧化而失效。在空氣條件下,在水溶液中迅速變質,是強還原劑。


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